在一般的健康检查中，腹部B超通常用于检查肝、胆、脾等器官，而胰腺往往被忽视。对于胰腺疾病的了解相对较少。然而，随着不健康饮食方式，如过度暴饮暴食的增加，我们周围的人群中胰腺疾病的患者也越来越多。由于对胰腺疾病的基本认识不足，许多患者因此延误了正确的诊断和及时治疗。

**治不好的“胃病”越治越糟**

半年来，程先生频繁出现胃胀和上腹部隐痛，误以为是由于常参与饭局、经常饮酒、大吃大喝引起的胃病，于是自行购买胃药服用。然而，尽管程先生多次使用胃药，但“胃病”并没有好转。在国庆长假期间，一次大餐后，程先生遭遇了剧烈的上腹疼痛，紧急送往医院。医生发现程先生有酗酒史，怀疑他患有慢性胰腺炎急性发作，经过CT等检查确认：程先生的胰腺因慢性炎症而萎缩，胰腺导管内形成结石，需要立即进行手术治疗。

胰腺专科教授介绍，像程先生这样的患者在节假日期间尤为多见。慢性胰腺炎通常是由于急性胰腺炎未能完全治愈而发展而来，也可能是由于慢性胆囊炎、胆石症导致胰腺管道阻塞，而酗酒、过度暴饮暴食也是引发胰腺炎急性发作的重要因素。

慢性胰腺炎缺乏特异症状，患者常表现为腹痛、腹胀、消化不良、脂肪泻（摄入油腻食物后腹泻）、体重减轻等。上腹痛是胰腺炎患者的主要症状，疼痛常由饮酒、过饱、高脂食物或劳累引起，初期为间歇性疼痛，随后变为持续性，疼痛可辐射至两侧肋骨或背部。由于症状类似于胃肠疾病，患者往往忽视症状或采用胃肠疾病的治疗方法，从而延误了对胰腺炎的及时治疗。

**预防从良好饮食开始**

专家指出，胰腺疾病更容易发生在生活不规律、应酬较多的人群中，因为过多的高蛋白、高脂肪食物以及大量的烟酒会长期刺激胰腺，增加患胰腺疾病的风险。慢性胰腺炎主要见于30至60岁的人群，男性患者远远多于女性。“这与该年龄段的男性经常在外应酬、过度暴饮暴食或饮食无规律等因素有关。”

无论是初次急性发作还是慢性胰腺炎的急性发作，胰腺炎都是可以预防的。预防的关键在于注意饮食。专家提供以下饮食建议：

1. 严禁饮酒，低脂饮食：酗酒和高脂肪食物摄入是导致慢性胰腺炎急性发作或难以治愈的重要原因，因此应坚决戒酒。患有慢性胰腺炎的患者通常对油腻食物敏感，因为胰脂酶等是由胰腺产生的，一旦患有胰腺炎，脂肪的消化就会受到严重干扰，因此应限制脂肪类食物的摄入，以低脂饮食为主。

2. 增加营养，不宜饱食：由于慢性胰腺炎患者容易出现腹泻，患者往往会出现营养不良，建议摄入富含营养但不油腻的食物，如鱼、瘦肉、