韭菜是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素。关于肾结石患者是否能够食用韭菜，我们需要考虑一些因素。

首先，韭菜中含有一定的草酸，草酸是一种常见的结石成分。因此，对于已经有肾结石病史的患者，建议尽量避免食用韭菜。

其次，韭菜中的草酸含量因品种而异。一些品种的韭菜草酸含量较高，而另一些品种的韭菜草酸含量较低。因此，在食用韭菜时，建议选择草酸含量较低的品种，或者将韭菜焯水后再食用，以减少草酸的摄入。

总的来说，对于肾结石患者，建议在食用韭菜之前咨询医生或专业营养师的意见。同时，为了减少草酸的摄入，可以选择草酸含量较低的韭菜品种，或者将韭菜焯水后再食用。