胰腺炎是个挺麻烦的家伙，每逢佳节医院都要面对一批胰腺炎患者。问题的症结在于大家过年过节都喜欢吃油腻的东西，尤其是过于热衷于痛饮。专家们提醒大家，应酬宴会时要注意饮食，别喝得太多，否则很容易让胰腺吃不消，最终导致急性胰腺炎的爆发。

有人空腹酗酒，其实是在招惹胰腺“自杀”。胰腺炎突发时，症状表现为剧烈的腹痛，有时候疼得让人觉得像是被刀割一样，止痛药往往也难以缓解。伴随着明显而持久的恶心和呕吐，这是一场相当糟糕的表演。胰腺是个很重要的器官，分泌的胰液负责消化我们摄入的食物。但是，如果胰液反噬自己，就会导致急性胰腺炎，这种情况通常是突发性的。

平时胰腺只负责消化食物，但如果你暴饮暴食，尤其是空腹喝酒，胰液分泌就会过剩，甚至可能导致胰液和胆汁在胰腺内相遇，激活消化酶，引起胰腺自身的消化，简直就像是胰腺在自杀。专家们强调，大量饮酒是这种自我消化的罪魁祸首之一，所以在欢庆的时候别贪杯。

现代人的生活快节奏，工作压力大，饮食不规律，很多人会出现胃痛、消化不良等症状，但大多数人都以为是胃病，自己买胃药来解决问题。有些人甚至忽略了胰腺的问题，导致慢性胰腺炎的诊断和治疗被耽误。

比如，有位王先生因为工作需要常常陪客户喝酒。最近几年，他总是感觉上腹部疼痛，一直以为是胃病，自己随便吃点胃药就搞定了。然而，最近疼痛更加严重，甚至扩展到了腰背部，吃胃药也毫无效果。最终，他才去医院看病。医生发现王先生长期酗酒，怀疑他患有慢性胰腺炎，建议进行超声内镜和CT检查。结果证实了医生的猜测：王先生的胰腺因为长期炎症已经萎缩，导管内还形成了结石。原本只需要饮食调节和药物治疗，现在却需要紧急手术治疗。

长期饮酒不仅会损害肝脏、胃、神经系统等，而且酒精对胰腺的伤害往往被人们忽视。研究表明，长期酗酒会导致胰液和胰酶分泌过剩，高浓度的胰酶会破坏胰腺组织，引发炎症和纤维化。这样的状况8-10年后就可能引发慢性胰腺炎。轻度慢性胰腺炎几乎没有太多症状，但中度和重度患者有95%左右会出现腹痛、恶心呕吐、腹胀、黄疸等症状，尤其是腹痛，开始时间歇性，之后会变为持续性，常常是由饮酒、过饱、高脂肪饮食或劳累引起。

在节日期间，我们有三招可以预防急性胰腺炎的发生。首先，控制饮酒，保持低脂饮食。喝酒和摄入高脂肪的食物是导致慢性胰腺炎急性发作或难以康复的主要原因，因此禁酒、禁吃油腻高脂肪的食物是必须的。其次，保持营养充足，不要过度饱食。慢性胰腺炎易导致脂泻，而且长期无法根治，所以患者容易出现营养不良。建议患者摄入