肝癌晚期的患者在饮食上应该注意以下几个方面：

1. 营养均衡：肝癌晚期的患者需要摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪，以维持身体的正常功能。建议患者选择高蛋白、高纤维的食物，如鱼、瘦肉、豆类、全谷类、蔬菜和水果。

2. 低脂饮食：肝癌晚期的患者应尽量避免高脂肪和高胆固醇的食物，如肥肉、油炸食品和动物内脏。这些食物可能增加肝脏负担，不利于病情控制。

3. 补充维生素和矿物质：肝癌晚期的患者可能存在营养不良的风险，因此需要补充足够的维生素和矿物质。建议患者选择新鲜蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、西红柿、橙子和柠檬等。

4. 控制蛋白质摄入：肝癌晚期的患者可能存在肝功能不全的情况，因此蛋白质的摄入量需要控制。建议患者选择低蛋白饮食，每天摄入的蛋白质量应控制在1-1.2克/公斤体重。

5. 避免刺激性食物：肝癌晚期的患者应尽量避免食用刺激性食物，如辣椒、姜、蒜和咖啡等，这些食物可能刺激肝脏，加重病情。

总之，肝癌晚期的患者在饮食上应该选择营养均衡、低脂、富含维生素和矿物质的食物，同时控制蛋白质摄入和避免刺激性食物。此外，患者还应在医生的指导下进行饮食调整，以确保饮食与治疗的配合。