扁桃体发炎时，饮食方面需要注意以下几点：

1. 避免辛辣食物：辛辣食物会刺激发炎的扁桃体，加重炎症反应，建议避免食用辣椒、花椒、姜等辛辣食物。

2. 避免油腻食物：油腻食物会增加消化负担，加重炎症反应，建议避免食用肥肉、油炸食品等油腻食物。

3. 选择清淡易消化的食物：扁桃体发炎时，消化功能可能受到影响，建议选择清淡易消化的食物，如米粥、面条、蒸煮蔬菜等。

4. 多饮水：扁桃体发炎时，多饮水有助于稀释黏液，减轻炎症反应。建议每天饮用足够的水，保持足够的水分摄入。

5. 增加维生素C的摄入：维生素C具有抗炎作用，可以帮助减轻炎症反应。建议多食用新鲜蔬菜水果，如菠菜、西红柿、草莓等，以满足维生素C的需求。

6. 避免吸烟和饮酒：吸烟和饮酒会加重炎症反应，建议避免吸烟和饮酒，以促进炎症的消退。

总之，扁桃体发炎时，饮食方面应选择清淡易消化的食物，避免辛辣油腻食物，增加维生素C的摄入，并保持足够的水分摄入。同时，避免吸烟和饮酒，以促进炎症的消退。