胆结石是一种常见的疾病，而海参是一种常见的海鲜食品。虽然海参可能不会直接导致胆结石的形成，但是胆结石病人在饮食上还是要注意一些。

海参是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质。海参中的蛋白质可以促进胆汁的分泌，有助于促进胆结石的溶解。因此，胆结石病人可以适量食用海参，但要注意控制食用量，避免过量摄入蛋白质。

此外，胆结石病人还应注意饮食中其他高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、蛋黄、动物内脏等，这些食物可能增加胆结石的风险。建议胆结石病人在饮食上保持均衡，多摄入蔬菜水果、全谷类、低脂肪蛋白质食物，如瘦肉、鱼、豆类等。

总之，胆结石病人可以适量食用海参，但要注意控制食用量，避免过量摄入蛋白质。同时，还应注意饮食均衡，避免摄入高脂肪、高胆固醇的食物。如果您对具体的饮食建议有疑问，建议咨询专业医生或营养师的意见。