脑外伤病人的饮食方法可以根据具体病情和医生的建议来确定。以下是一些一般建议：

1. 避免辛辣和刺激性食物：脑外伤病人可能需要避免辛辣和刺激性食物，如辣椒、芥末、洋葱等，这些食物可能会刺激脑神经，导致头痛、恶心等症状。

2. 增加蛋白质摄入：脑外伤病人可能需要增加蛋白质摄入，以促进脑组织的修复和功能恢复。建议选择富含优质蛋白质的食物，如鱼、鸡肉、豆类、鸡蛋等。

3. 增加维生素和矿物质摄入：脑外伤病人可能需要增加维生素和矿物质的摄入，以促进脑组织的修复和功能恢复。建议选择富含维生素C、维生素B、钙、铁等的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷类、坚果等。

4. 控制脂肪和胆固醇摄入：脑外伤病人可能需要控制脂肪和胆固醇的摄入，以减少脑血管疾病的风险。建议选择低脂肪、低胆固醇的食物，如鱼、鸡肉、豆类、蔬菜、水果等。

5. 避免饮酒和吸烟：脑外伤病人应该避免饮酒和吸烟，因为酒精和尼古丁会影响脑功能，可能加重脑损伤的症状。

6. 少量多餐：脑外伤病人可能需要少量多餐，以减轻胃肠道负担，促进消化吸收。建议每餐吃七分饱，避免暴饮暴食。

7. 根据医生的建议：脑外伤病人的饮食方法应根据具体病情和医生的建议来确定。如果病人有任何特殊饮食需求或过敏反应，请咨询医生或专业营养师的建议。