胃溃疡患者可以吃青菜，但需要注意一些饮食原则。青菜是一种低纤维、低脂肪、低热量的食物，适合胃溃疡患者食用。以下是一些建议：

1. 选择新鲜的青菜：新鲜的青菜含有更多的营养物质，并且口感更好。

2. 选择合适的烹调方法：青菜可以选择蒸、煮、炒等方式烹调，避免油炸或烤制。

3. 控制食用量：胃溃疡患者需要控制饮食量，适量食用青菜可以提供足够的营养，避免过度饱腹。

4. 注意食物搭配：青菜可以搭配其他低脂肪、低热量的食物，如瘦肉、鱼类、豆类等，以提供更全面的营养。

5. 避免刺激性食物：胃溃疡患者需要避免食用刺激性食物，如辛辣、酸性食物，以免刺激胃黏膜。

总之，胃溃疡患者可以适量食用青菜，但要注意选择新鲜的青菜，控制食用量，避免刺激性食物。同时，建议在饮食上咨询专业医生或营养师的建议。