胃癌术后的化疗时间取决于患者的具体情况和肿瘤分期。一般来说，胃癌术后的化疗通常在手术之后进行，具体化疗方案和持续时间由医生根据患者的具体情况来制定。

以下是一些常见的胃癌术后化疗方案：

1. 单次化疗：在手术后立即进行一次化疗，通常使用化疗药物如顺铂、氟尿嘧啶等。

2. 术后辅助化疗：在手术后进行多次化疗，通常持续数周到数月。辅助化疗的目的是预防肿瘤复发和转移。

3. 术后辅助化疗加靶向治疗：在手术后进行辅助化疗的同时，结合靶向治疗药物，如抗HER2药物或抗VEGF药物。

化疗的时间和频率取决于患者的具体情况，包括肿瘤分期、手术切除程度、患者的身体状况等。建议在胃癌术后，患者应与医生进行详细讨论，制定个性化的化疗方案。

总的来说，胃癌术后化疗的时间和频率因人而异，具体的化疗方案应根据医生的建议进行制定和执行。