酒精肝是一种由于长期饮酒导致的肝脏疾病，患者在饮食方面需要特别注意以下几点：

1. 限制酒精摄入：酒精是酒精肝的主要病因，因此患者需要限制酒精摄入，尽量避免饮酒。

2. 控制碳水化合物摄入：酒精肝患者需要控制碳水化合物的摄入，因为过多的碳水化合物会导致肝脏负担加重，进而加重酒精肝的病情。

3. 增加蛋白质摄入：蛋白质是肝脏修复和再生的重要原料，患者可以通过增加蛋白质摄入来促进肝脏的修复。

4. 补充维生素和矿物质：酒精肝患者可能存在维生素和矿物质的缺乏，因此可以通过摄入富含维生素和矿物质的食物来补充。

5. 选择低脂肪、低胆固醇的食物：过多的脂肪和胆固醇摄入会加重肝脏负担，患者需要选择低脂肪、低胆固醇的食物。

6. 避免食用过多的脂肪和糖分：过多的脂肪和糖分摄入会加重肝脏负担，患者需要避免食用过多的脂肪和糖分。

7. 增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化和排泄，患者可以通过增加膳食纤维摄入来促进消化和排泄。

总之，酒精肝患者在饮食方面需要控制酒精摄入、控制碳水化合物摄入、增加蛋白质摄入、补充维生素和矿物质、选择低脂肪、低胆固醇的食物、避免食用过多的脂肪和糖分，增加膳食纤维摄入。这些饮食建议有助于促进肝脏的修复和恢复。