矮小症患者科学饮食可以通过以下几个方面来改善：

1. 均衡饮食：矮小症患者应该保证饮食的均衡，包括足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。建议摄入足够的蛋白质，如鱼、肉、豆类、鸡蛋等，以促进生长发育。

2. 增加钙摄入：矮小症患者需要增加钙的摄入，可以通过食用高钙食物，如奶制品、豆制品、鱼虾等来满足需求。此外，也可以考虑补充钙剂。

3. 控制热量摄入：矮小症患者需要控制热量摄入，避免肥胖，可以选择低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类等。

4. 避免过多咖啡因和糖：矮小症患者应该避免过多摄入咖啡因和糖，因为这些物质可能会影响生长激素的分泌，影响生长发育。

5. 合理分配三餐：矮小症患者应该合理分配三餐，保证每餐都有足够的营养，可以选择分餐制，避免暴饮暴食。

6. 定期体检：矮小症患者应该定期进行体检，监测身高和体重的变化，以便及时调整饮食和治疗方案。

总之，矮小症患者应该通过均衡饮食、增加钙摄入、控制热量摄入、避免过多咖啡因和糖、合理分配三餐以及定期体检来改善饮食，促进生长发育。建议在饮食调整前咨询专业医生或营养师的建议。