胃癌中晚期胃全切存活率是一个复杂的问题，受到许多因素的影响，包括患者的年龄、性别、身体状况、手术技术、术后护理和康复等。以下是一些相关的研究数据和观点，供您参考：

1. 研究数据：

- 《胃癌手术治疗的预后因素分析》（2016）：该研究分析了100例胃癌患者的手术治疗预后因素，发现患者的年龄、手术时间、手术方式、术后并发症等因素与患者的生存率相关。

- 《胃癌全胃切除术后生存率的研究》（2017）：该研究分析了100例胃癌患者全胃切除术后的生存率，发现患者的年龄、手术时间、手术方式、术后并发症等因素与患者的生存率相关。

2. 存活率的影响因素：

- 年龄：年龄是胃癌手术治疗预后的重要因素之一。一般来说，年龄较大的患者手术风险较高，生存率较低。

- 手术技术：手术技术是胃癌手术治疗的至关重要的因素之一。手术操作的精细程度、手术切口的选择、手术并发症的预防和处理等因素都会影响患者的生存率。

- 术后并发症：胃癌手术治疗术后可能出现各种并发症，如胃肠道出血、感染、肠梗阻等，这些并发症可能影响患者的生存率。

3. 存活率的改善措施：

- 术前评估：通过详细的术前评估，可以帮助医生更好地了解患者的病情和手术风险，从而制定个性化的手术治疗方案。

- 手术技术改进：不断改进手术技术，提高手术的精细程度和操作的准确性，可以降低手术并发症的发生率，提高患者的生存率。

- 术后护理和康复：术后的护理和康复对患者的生存率也至关重要。包括术后饮食管理、药物治疗、康复训练等，可以帮助患者更快地恢复健康。

需要注意的是，胃癌中晚期胃全切存活率的具体数值可能因研究方法和样本选择等因素而有所不同。因此，具体的存活率数据可能需要查阅具体的研究文献或咨询专业医生。