手术治疗食道癌的弊端包括：

1. 手术风险：手术治疗食道癌存在一定的手术风险，包括出血、感染、气管插管等并发症。

2. 术后恢复期长：手术后，患者需要经历一段较长的恢复期，包括伤口愈合、吞咽功能恢复等。

3. 手术创伤：手术治疗食道癌需要进行食道切除手术，手术创伤较大，可能导致食道狭窄、吞咽困难等后遗症。

4. 术后复发风险：手术治疗食道癌虽然可以切除肿瘤，但术后复发风险仍然存在。

5. 手术费用高：手术治疗食道癌的费用较高，可能对患者和家庭造成一定的经济负担。

6. 手术效果不完全：手术治疗食道癌可能无法完全切除肿瘤，存在残留病灶的风险，可能导致治疗效果不完全。

总的来说，手术治疗食道癌虽然可以治疗肿瘤，但也存在一定的弊端，患者在治疗前应充分了解手术风险和术后恢复情况，并与医生进行充分的沟通和决策。