胃食管反流（GERD）的诊断手法主要包括以下几个方面：

1. 病史采集：医生会详细询问病史，包括症状的发作时间、频率、严重程度、伴随症状等。同时，医生还会询问患者的家族病史、生活习惯、饮食习惯等。

2. 体格检查：医生会通过视诊、触诊、听诊等检查方法，观察患者是否有反流症状的表现，如吞咽困难、吞咽疼痛、声音嘶哑等。

3. 胃食管反流试验：胃食管反流试验是一种常用的诊断方法，包括食管pH监测、24小时食管pH监测、胃食管反流压力监测等。这些试验可以记录患者胃食管反流时的pH值和压力变化，帮助医生确定是否存在胃食管反流。

4. 影像学检查：胃镜检查是诊断胃食管反流的金标准，可以直接观察食管、胃和十二指肠的黏膜情况，包括溃疡、炎症、溃疡性病变等。

5. 生化检查：生化检查可以检测胃液中的胃蛋白酶、胃泌素、胃泌素原等指标，有助于判断胃食管反流的程度和原因。

6. 病理学检查：胃镜检查或手术活检可以获取胃黏膜组织样本，进行病理学检查，确定是否存在炎症、溃疡、肿瘤等病变。

总的来说，胃食管反流的诊断需要综合考虑病史、体格检查、胃食管反流试验、影像学检查、生化检查和病理学检查等，以确定是否存在胃食管反流，以及其具体类型和程度。