鼻炎患者在进行饮食保健时，可以尝试以下一些方法：

1. 增加维生素C的摄入：维生素C有助于增强免疫系统，有助于对抗鼻炎症状。建议通过食用柑橘类水果（如柠檬、橙子、柚子）、绿叶蔬菜（如菠菜、甘蓝）和番茄等食物来增加维生素C的摄入。

2. 减少过敏原的摄入：鼻炎患者应尽量避免食用可能引发过敏反应的食物，如海鲜、坚果、鸡蛋、牛奶等。此外，一些食物也可能会加重鼻炎症状，如辛辣食物、油腻食物和加工食品等。

3. 增加纤维素的摄入：纤维素有助于促进肠道蠕动，有助于消化和排泄。建议通过食用全谷类食品（如燕麦、糙米）、豆类（如扁豆、红豆）和蔬菜（如菠菜、西兰花）等食物来增加纤维素的摄入。

4. 增加水分的摄入：保持足够的水分摄入有助于保持鼻腔湿润，有助于缓解鼻炎症状。建议每天饮用足够的水，可以选择饮用温水、茶或果汁等。

5. 避免吸烟和二手烟：吸烟和二手烟都会加重鼻炎症状，建议鼻炎患者尽量避免吸烟和接触二手烟。

总之，鼻炎患者在进行饮食保健时，应尽量选择健康的食物，避免过敏原和刺激性食物，同时增加维生素C、纤维素和足够的水分摄入。此外，鼻炎患者还应尽量避免吸烟和二手烟。