胃肠炎患者在饮食上应该选择易于消化、清淡、高纤维的食物，以帮助缓解症状。以下是一些建议：

1. 米粥：米粥是消化吸收较好的食物，可以提供能量和营养。可以选择不加糖的米粥，避免加重胃肠负担。

2. 蒸煮蔬菜：蔬菜富含纤维素和维生素，有助于促进胃肠蠕动，缓解胃肠不适。可以选择蒸煮的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、土豆等。

3. 煮熟的白肉：白肉如鸡肉、鱼肉、瘦猪肉等，含有丰富的蛋白质和少量脂肪，有助于促进胃肠修复。

4. 煮熟的谷类：谷类如米饭、面条、馒头等，含有丰富的碳水化合物和少量蛋白质，有助于提供能量和饱腹感。

5. 清淡的汤：清淡的汤如清汤、蔬菜汤等，可以提供水分和少量营养，有助于缓解胃肠不适。

6. 避免油腻、辛辣、刺激性食物：油腻、辛辣、刺激性食物会加重胃肠负担，可能导致症状加重。

此外，胃肠炎患者在饮食上还应注意少量多餐，避免暴饮暴食，避免饮酒和吸烟，保持充足的水分摄入，以促进胃肠功能的恢复。如果症状严重或持续不缓解，建议咨询专业医生或营养师的建议。