脑血栓是一种严重的脑血管疾病，患者的饮食原则主要包括以下几个方面：

1. 控制盐分摄入：脑血栓患者应尽量减少盐分的摄入，因为高盐饮食可能导致血压升高，增加脑血栓的风险。建议患者每天摄入的盐分不超过6克。

2. 增加膳食纤维：膳食纤维有助于降低胆固醇和血糖水平，对脑血栓患者的健康有益。建议患者多食用全谷类、蔬菜、水果和豆类等富含纤维的食物。

3. 控制饱和脂肪和胆固醇：脑血栓患者应尽量减少摄入饱和脂肪和胆固醇，因为这些物质可能导致动脉硬化和血栓形成。建议患者选择低脂肪、低胆固醇的食物，如鱼、禽肉、瘦肉、豆类和坚果。

4. 增加维生素和矿物质：脑血栓患者应确保摄入足够的维生素和矿物质，以维持身体的健康。建议患者多食用新鲜蔬菜、水果、全谷类和低脂奶制品。

5. 控制饮酒：脑血栓患者应尽量避免饮酒，因为饮酒可能导致血压升高和血栓形成。建议患者戒酒或限制饮酒。

总之，脑血栓患者的饮食原则是控制盐分、增加膳食纤维、控制饱和脂肪和胆固醇、增加维生素和矿物质，并避免饮酒。这些饮食建议有助于降低脑血栓的风险，促进患者的康复和预防复发。