高血脂患者在选择食物时，应该尽量选择低脂肪、低胆固醇的食物。以下是一些建议：

1. 碳水化合物：选择全谷类食品，如全麦面包、糙米、全麦面条等，这些食品含有更多的纤维和更少的脂肪。

2. 蛋白质：选择瘦肉、鱼、禽肉、豆类等低脂肪蛋白质来源。避免食用过多的饱和脂肪和胆固醇，如肥肉、内脏等。

3. 脂肪：选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油、坚果等。避免食用过多的饱和脂肪，如黄油、奶油等。

4. 蔬菜和水果：选择各种颜色的蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、西红柿、草莓、蓝莓等。这些食物富含纤维、维生素和矿物质，有助于控制血脂。

5. 谷物：选择全谷类谷物，如燕麦、糙米、全麦面包等。这些谷物含有更多的纤维和更少的脂肪。

6. 低脂乳制品：选择低脂或脱脂的乳制品，如脱脂牛奶、低脂酸奶等。这些乳制品含有丰富的蛋白质和钙。

7. 坚果和种子：选择适量的坚果和种子，如核桃、杏仁、葵花籽等。这些食物含有健康的脂肪和蛋白质。

总之，高血脂患者应该选择低脂肪、低胆固醇的食物，并尽量选择全谷类食品、瘦肉、鱼、豆类等低脂肪蛋白质来源。同时，保持饮食的多样性和适量的摄入，有助于控制血脂。