食道癌术前的准备工作包括以下几个方面：

1. 诊断和评估：首先，患者需要进行全面的诊断和评估，包括详细的病史询问、体格检查、影像学检查（如食管内镜、CT扫描等）以及实验室检查（如血液检查、肿瘤标志物等）。这些检查可以帮助医生确定肿瘤的位置、大小、侵袭程度以及可能的转移情况。

2. 手术前的准备：在确定手术方案后，患者需要进行手术前的准备工作。这包括禁食和禁饮，通常需要在手术前8-12小时停止进食和饮水。此外，患者还需要进行一些术前的检查，如心电图、血液检查等，以评估手术的风险和准备。

3. 手术前的药物治疗：在某些情况下，患者可能需要进行手术前的药物治疗，如化疗或放疗，以缩小肿瘤或提高手术的成功率。这些药物治疗通常会在术前进行，以最大程度地减少肿瘤的大小和侵袭性。

4. 手术前的心理准备：手术是一种重大的外科手术，患者可能需要进行心理准备。这可能包括与医生和护士进行沟通，了解手术的详细过程和可能的并发症，以及与家人和朋友进行沟通，以获得支持和理解。

5. 手术前的营养支持：手术前，患者可能需要进行营养支持，以增强体质和减少手术并发症的风险。这可能包括静脉营养、口服营养或鼻饲营养。

总之，食道癌术前的准备工作包括诊断和评估、手术前的准备、手术前的药物治疗、心理准备和营养支持。这些准备工作旨在确保手术的安全和成功，并为患者提供最佳的治疗效果。