盘点山药的营养价值和4种做法

1. 山药的营养价值

山药是一种常见的中药材，含有丰富的营养成分，包括：

1. 淀粉质：山药的主要成分之一，提供能量和饱腹感。
2. 蛋白质：山药中含有丰富的蛋白质，有助于维持肌肉和骨骼健康。
3. 矿物质：山药中含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁等，有助于维持身体的正常功能。
4. 维生素：山药中含有多种维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2等，有助于促进身体健康。

2. 山药的4种做法

1. 山药炖排骨

   • 材料：山药、排骨、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖。
   • 做法：

     • 将排骨焯水，焯水后捞出备用。
     • 山药去皮切成块，焯水备用。
     • 锅中加入适量油，放入姜片、葱段炒香。
     • 加入焯好水的排骨，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
     • 加入山药块，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。
     • 炖至排骨熟烂，山药熟软即可。

2. 山药红枣粥

   • 材料：山药、红枣、糯米、清水。
   • 做法：

     • 将山药去皮切成小块，红枣去核。
     • 将山药、红枣、糯米放入锅中，加入适量清水。
     • 大火烧开后转小火慢炖，煮至糯米熟烂。
     • 山药红枣粥煮好后，可以根据个人口味加入适量的糖或盐调味。

3. 山药鸡蛋饼

   • 材料：山药、鸡蛋、面粉、盐、清水。
   • 做法：

     • 山药去皮切成小块，加入适量清水，用搅拌机打成山药泥。
     • 将山药泥加入一个碗中，打入鸡蛋，加入面粉和适量的盐，搅拌均匀。
     • 平底锅加热，倒入适量面糊，用铲子摊平。
     • 煎至两面金黄即可。

4. 山药红枣糕

   • 材料：山药、红枣、糯米粉、白糖、清水。
   • 做法：

     • 山药去皮切成小块，红枣去核。
     • 将山药、红枣、糯米粉、白糖放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成山药红枣糕糊。
     • 将山药红枣糕糊倒入一个碗中，放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，至糕熟透即可。

希望这些山药的做法能够满足你的需求，享受山药的美味和健康营养！