羊肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，对于肺癌晚期的患者来说，是否适合食用需要根据具体情况来判断。

首先，肺癌晚期的患者通常需要控制蛋白质的摄入量，因为过多的蛋白质摄入可能会增加肾脏负担。因此，建议患者在食用羊肉时，控制每餐的蛋白质摄入量，避免过量摄入。

其次，羊肉中的脂肪含量较高，对于血脂偏高的患者来说，可能需要控制脂肪的摄入量。因此，建议患者在食用羊肉时，选择瘦肉或瘦肉与脂肪含量较低的部位，如羊里脊肉。

此外，羊肉中还含有一些抗氧化物质，如维生素C、维生素E和硒等，这些物质可能有助于保护身体免受自由基的损害。

综上所述，对于肺癌晚期的患者来说，适量食用羊肉是可以的，但要注意控制蛋白质和脂肪的摄入量，选择瘦肉或瘦肉与脂肪含量较低的部位，同时注意控制摄入量。此外，患者还可以根据个人情况咨询专业医生或营养师的意见。