鼻咽癌是一种恶性肿瘤，患者的饮食禁忌主要包括以下几个方面：

1. 辛辣食物：鼻咽癌患者应尽量避免食用辛辣食物，如辣椒、花椒、生姜等。这些食物可能会刺激口腔和喉咙，导致不适症状的加重。

2. 腌制食品：腌制食品中含有大量的盐分，过多食用可能导致体内水分潴留，加重鼻咽癌患者的水肿症状。因此，患者应尽量避免食用腌制食品。

3. 油炸食品：油炸食品中含有大量的油脂和热量，过多食用可能导致体重增加，增加患癌的风险。此外，油炸食品还可能含有致癌物质，如多环芳烃等，对鼻咽癌患者的康复不利。

4. 烟熏食品：烟熏食品中含有大量的致癌物质，如多环芳烃等，对鼻咽癌患者的康复不利。因此，患者应尽量避免食用烟熏食品。

5. 酒精饮料：饮酒可能增加患鼻咽癌的风险，因此患者应尽量避免饮酒。如果患者需要饮酒，应限制饮酒量，避免过量饮酒。

总之，鼻咽癌患者在饮食方面应尽量选择清淡、易消化的食物，避免食用辛辣、腌制、油炸、烟熏和酒精饮料等食物。此外，患者还应定期接受医生的建议和治疗，以确保康复和预防复发。