鼻咽癌是一种严重的恶性肿瘤，晚期患者通常需要接受专业的治疗和护理。豆腐脑是一种常见的豆制品，含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、铁等。

对于晚期鼻咽癌患者来说，能否食用豆腐脑，需要根据具体病情和医生的建议来决定。一般来说，在治疗期间，患者需要遵循医生的饮食建议，避免食用过于油腻、辛辣、刺激性食物，以免影响治疗效果。

豆腐脑属于清淡的食物，含有丰富的植物蛋白，有助于提高免疫力，有助于患者康复。然而，在食用豆腐脑时，患者需要注意食物的卫生，避免食用过期、变质、不新鲜的豆腐脑。

总的来说，对于晚期鼻咽癌患者来说，是否食用豆腐脑需要根据具体病情和医生的建议来决定。在治疗期间，患者需要遵循医生的饮食建议，保持饮食的清淡和卫生，有助于患者的康复。