急性肠胃炎时，饮食应该以清淡易消化的食物为主，可以选择以下几种饭菜：

1. 米粥：米粥是常见的清淡食物，可以选择白米粥或者小米粥，搭配一些蔬菜如青菜、胡萝卜等，既营养又易于消化。

2. 面条：面条也是一种容易消化的食物，可以选择清汤面或者煮面，搭配一些蔬菜如青菜、豆芽等，既营养又易于消化。

3. 蒸米饭：蒸米饭是一种健康的烹饪方式，可以搭配一些蔬菜如胡萝卜、豌豆等，既营养又易于消化。

4. 蒸馒头：馒头也是一种容易消化的食物，可以选择蒸馒头，搭配一些蔬菜如青菜、胡萝卜等，既营养又易于消化。

5. 煮鸡蛋：煮鸡蛋是一种营养丰富的食物，可以搭配一些蔬菜如青菜、胡萝卜等，既营养又易于消化。

总之，急性肠胃炎时，饮食应该以清淡易消化的食物为主，避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，同时要喝足够的水，保持充足的水分摄入。如果症状严重或持续时间较长，建议咨询医生或专业营养师的意见。