乙肝病毒携带者的饮食需要特别注意以下几点：

1. 避免食用生食或未经煮熟的食物：这些食物可能含有乙肝病毒，食用后可能会导致感染。

2. 避免食用被污染的食物：如生鱼片、生虾、生蚝等，这些食物可能含有乙肝病毒，食用后可能导致感染。

3. 选择新鲜、干净的食物：选择新鲜的蔬菜、水果和肉类，避免食用过期或腐烂的食物。

4. 避免饮酒：饮酒可能导致肝脏负担加重，对乙肝病毒携带者不利。

5. 选择低脂、低糖、高纤维的食物：这些食物有助于控制体重和血糖，对肝脏健康有益。

6. 增加蛋白质摄入：乙肝病毒携带者可能需要更多的蛋白质来支持肝脏功能。可以选择鱼、鸡肉、豆类等富含蛋白质的食物。

7. 避免食用过多的脂肪：过多的脂肪摄入可能导致肝脏负担加重，对肝脏健康不利。

8. 保持足够的水分摄入：足够的水分摄入有助于维持肝脏功能，可以选择饮用清水、茶或无糖的果汁。

9. 定期体检：乙肝病毒携带者应该定期进行肝功能检查，以便及时发现和治疗肝脏问题。

希望这些建议能对您有所帮助。如果您有任何其他问题，请随时提问。