乙肝大三阳是一种慢性乙肝病毒感染，饮食在控制病情和预防并发症方面起着重要作用。以下是一些乙肝大三阳的饮食禁忌：

1. 高脂肪食物：高脂肪食物会增加肝脏负担，导致肝脏脂肪堆积，加重病情。因此，应尽量避免食用肥肉、油炸食品、奶油、黄油等高脂肪食物。

2. 高胆固醇食物：高胆固醇食物如蛋黄、动物内脏、肥肉等，会增加肝脏负担，导致肝脏脂肪堆积。因此，应尽量避免食用这些食物。

3. 高糖食物：高糖食物如糖果、甜点、甜饮料等，会增加肝脏负担，导致肝脏脂肪堆积。因此，应尽量避免食用这些食物。

4. 酒精：酒精会损害肝脏，加重病情。因此，乙肝大三阳患者应尽量避免饮酒。

5. 辛辣食物：辛辣食物如辣椒、花椒等，会刺激肝脏，加重病情。因此，应尽量避免食用这些食物。

6. 腌制食品：腌制食品如咸鱼、腌肉等，含有大量的亚硝酸盐，会损害肝脏。因此，应尽量避免食用这些食物。

除了以上禁忌，乙肝大三阳患者还应注意均衡饮食，摄入足够的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，以维持身体健康。此外，还应定期进行肝功能检查，根据医生的建议进行治疗和管理。