鼻咽癌患者在饮食方面需要特别注意，因为某些食物可能对病情产生不利影响。海参是一种高蛋白食物，含有丰富的营养物质，但对于鼻咽癌患者来说，是否可以食用海参，需要具体情况具体分析。

首先，海参中含有丰富的蛋白质，而蛋白质对于鼻咽癌患者来说可能是一种潜在的刺激物。因此，如果你的鼻咽癌病情稳定，没有出现严重的炎症或出血症状，可以适量食用海参。但是，如果你的鼻咽癌病情不稳定，或者有严重的炎症或出血症状，最好避免食用海参，以免加重病情。

其次，海参中含有一些特殊的成分，如海参多糖、海参粘多糖等，这些成分具有一定的抗肿瘤作用。但是，这些成分的具体作用机制尚不明确，而且不同种类的海参中这些成分的含量和活性可能存在差异。因此，如果你想食用海参，最好选择质量可靠的海参，并选择低剂量食用，以避免可能的不良反应。

总之，鼻咽癌患者是否可以食用海参，需要综合考虑病情、营养需求和海参的具体成分和含量。如果你不确定是否可以食用，最好咨询专业医生或营养师的意见。