急性肠胃炎的恢复时间因人而异，一般来说，急性肠胃炎的恢复时间通常在1-2周左右。然而，具体的恢复时间还取决于疾病的严重程度、患者的年龄、健康状况以及治疗方法等因素。

在急性肠胃炎恢复期间，饮食是非常重要的。以下是一些建议，帮助你在恢复期间正常饮食：

1. 逐渐恢复饮食：在急性肠胃炎恢复期间，最好从清淡易消化的食物开始，如米粥、面条、煮熟的蔬菜等。逐渐增加食物的种类和数量，避免一次吃太多。

2. 避免刺激性食物：在急性肠胃炎恢复期间，应避免食用辛辣、油腻、生冷、难消化的食物，如辣椒、油炸食品、冰淇淋、生蔬菜等。这些食物会加重肠胃负担，可能导致症状复发。

3. 选择易消化的食物：选择易消化的食物，如煮熟的米饭、煮熟的蔬菜、煮熟的鸡肉、煮熟的豆腐等。这些食物有助于减轻肠胃负担，促进消化吸收。

4. 少量多餐：在急性肠胃炎恢复期间，尽量选择少量多餐，避免一次吃太多。这样可以减轻肠胃的负担，促进消化吸收。

5. 补充足够的水分：在急性肠胃炎恢复期间，保持足够的水分摄入非常重要。喝足够的水可以帮助消化，促进肠道蠕动，加速毒素排出。

总之，急性肠胃炎恢复期间，饮食要清淡易消化，避免刺激性食物，选择易消化的食物，少量多餐，补充足够的水分。如果症状持续或加重，建议咨询医生或专业营养师的意见。