食道癌手术不开刀的情况下，选择医院需要考虑多个因素，包括医院的资质、医生的经验和技术水平、手术设备和器械等方面。以下是一些选择医院时需要注意的事项：

1. 查看医院的资质和信誉度。可以通过查询医院的官方网站或者其他权威机构发布的评价来了解医院的信誉度。

2. 选择有丰富经验的专家。在选择医生时，应该优先考虑那些具有丰富手术经验和成功手术案例的专家。

3. 了解手术设备和器械。不同医院使用的手术设备和器械可能不同，因此在选择医院时需要了解该医院所使用的设备和器械是否符合自己的需求。

4. 关注手术费用。不同医院手术费用可能会有所差异，因此在选择医院时需要了解其手术费用情况。

总之，在选择食道癌手术不开刀的医院时，需要综合考虑多个因素，并且在选择前最好先咨询专业医生或者机构。