异抗坏血酸钠（Sodium Ascorbate）是一种常见的抗氧化剂，主要用于食品和饮料的保存和加工。虽然异抗坏血酸钠本身并不会对人体造成直接的伤害，但是一些研究表明，长期过量摄入异抗坏血酸钠可能会对人体健康产生一定的负面影响。

首先，异抗坏血酸钠是一种还原剂，可以还原食物中的氧化剂，从而起到抗氧化的作用。然而，一些研究表明，长期过量摄入异抗坏血酸钠可能会导致体内氧化剂的过度还原，从而引发氧化应激反应，进而导致细胞损伤和炎症反应。

其次，异抗坏血酸钠在食品加工过程中可能会与其他化学物质发生反应，产生一些潜在的有害物质。这些物质可能对人体健康产生潜在的负面影响，如过敏反应、肝脏损伤等。

因此，尽管异抗坏血酸钠本身对人体没有直接的伤害，但是长期过量摄入可能会引发氧化应激反应和潜在的有害物质生成，因此需要谨慎使用。建议人们在使用异抗坏血酸钠时，遵循相关的安全标准和建议，避免长期过量摄入。