糖尿病是一种慢性代谢疾病，与饮食和生活方式有关。研究表明，长期食用精米（白米）可能增加患糖尿病的风险。

精米是指经过精细加工的白米，其营养成分主要集中在淀粉中。这种加工过程中，大米的外层皮层和谷胚层被去除，导致大米的营养价值降低。同时，精米中的纤维含量较低，消化速度较快，容易导致血糖快速上升。

研究表明，长期食用精米可能增加患糖尿病的风险。精米中的高淀粉含量可能导致胰岛素抵抗，从而增加患糖尿病的风险。此外，精米中的高淀粉含量可能导致体重增加，这也是糖尿病的一个危险因素。

因此，为了降低患糖尿病的风险，建议尽量减少精米的摄入，增加全谷物、全谷类食品和蔬菜水果的摄入。这些食物富含纤维、维生素和矿物质，有助于维持健康的血糖水平。

总结起来，长期食用精米可能增加患糖尿病的风险。为了保持健康的血糖水平，建议增加全谷物、全谷类食品和蔬菜水果的摄入，减少精米的摄入。