结肠炎是一种常见的肠道炎症性疾病，如果不及时治疗，可能会导致病情的进一步恶化。结肠炎的癌变风险与多种因素有关，包括炎症的严重程度、病程的长短、患者的年龄和家族遗传史等。

一般来说，结肠炎本身并不直接导致癌变，癌变的发生与结肠细胞的DNA突变有关。然而，长期的炎症状态可能会增加结肠癌的风险。因此，对于患有结肠炎的患者，及时治疗和定期检查非常重要，以发现和治疗潜在的癌变。

治疗结肠炎的方法包括药物治疗、手术治疗和饮食控制等。药物治疗包括抗生素、抗炎药物和免疫调节剂等。手术治疗主要适用于严重的结肠炎和息肉样病变。饮食控制包括避免高脂、高糖和高纤维的食物，增加膳食纤维的摄入，以促进肠道健康。

总之，结肠炎不治疗可能会增加癌变的风险，但癌变的发生与炎症的严重程度、病程的长短、患者的年龄和家族遗传史等因素有关。治疗结肠炎和定期检查是预防癌变的重要措施。