近视眼患者在吃早餐时可以注意以下几点：

1. 选择高纤维食物：高纤维食物有助于消化，可以减轻眼睛疲劳。例如，燕麦、全麦面包、水果、蔬菜等都是好的选择。

2. 控制糖分：过多的糖分摄入可能会导致眼睛疲劳。建议选择低糖或无糖的早餐食物，例如全麦面包、燕麦片、水果等。

3. 补充维生素A：维生素A对眼睛健康非常重要。富含维生素A的食物包括胡萝卜、菠菜、南瓜、鸡蛋等。

4. 控制脂肪摄入：过多的脂肪摄入可能会导致眼睛疲劳。建议选择低脂肪的早餐食物，例如全麦面包、燕麦片、水果等。

5. 避免油炸食品：油炸食品含有过多的油脂，容易导致眼睛疲劳。建议选择清淡的早餐食物，例如煮鸡蛋、煮蔬菜、煮面条等。

总之，近视眼患者在吃早餐时可以选择高纤维、低糖、富含维生素A、低脂肪和清淡的食物，以保护眼睛健康。