脑梗塞是一种严重的脑血管疾病，患者的饮食需要特别注意。牛肉是一种高蛋白质的食物，含有丰富的蛋白质和脂肪。对于脑梗塞患者来说，饮食应该尽量选择低脂肪、低胆固醇的食物，以减轻心脏和血管的负担。

虽然牛肉本身并不会引起脑梗塞，但是牛肉中的脂肪含量较高，可能会增加心血管疾病的风险。因此，脑梗塞患者在饮食上应该尽量选择低脂肪、低胆固醇的肉类，如鸡肉、鱼肉等。

此外，脑梗塞患者还应该注意饮食的均衡和多样化，摄入足够的蔬菜、水果和全谷类食物，以提供足够的维生素、矿物质和纤维素，有助于维持身体健康。

总之，脑梗塞患者在饮食上应该选择低脂肪、低胆固醇的肉类，同时注意饮食的均衡和多样化，以提供足够的营养物质。