肝炎患者在日常饮食安排上需要遵循营养均衡、高热量、清淡饮食的原则。食物选择应多样化，以高热量、高蛋白质、高维生素、易消化无刺激性的软质食物为主，并合理安排每餐膳食，调整各类食物的食用量。

在主食方面，大米、小米、荞麦、玉米等是非常适宜的选择，每日摄取量应保持在300克左右。

肉类食物应选择脂肪含量相对较少且易于消化的鱼虾、兔肉、鸡肉、鸭肉等，每日食用50～100克肉类或100～150克鱼虾即可满足需求。

鸡蛋、牛奶是蛋白质的主要来源，每日食用1～2个鸡蛋和250毫升牛奶或100克酸牛奶能够满足所需。

豆制品每日食用100克或饮用500毫升豆浆对肝炎患者也非常有益。

蔬菜、水果是摄取维生素的主要来源，宜每日食用300～500克蔬菜及250克左右的水果。

而在食用油方面，植物油更适合肝炎患者，每日用量控制在10～30克比较适宜。

希望以上的建议能够帮助肝炎患者更好地安排日常饮食，促进康复。