肺癌晚期的病人的饮食选择应该根据病人的具体情况和医生的建议来确定。以下是一些一般性的建议：

1. 高蛋白质食物：肺癌晚期的病人通常需要更多的蛋白质来维持身体功能。建议选择鱼、鸡肉、牛肉、豆类、坚果等高蛋白质食物。

2. 高纤维食物：高纤维食物可以帮助控制体重，减少便秘，并促进消化。建议选择全谷类、蔬菜、水果等高纤维食物。

3. 低脂肪食物：肺癌晚期的病人通常需要控制脂肪摄入，以减轻肝脏负担。建议选择低脂肪的蛋白质来源，如鱼、鸡肉、瘦肉等。

4. 抗氧化食物：肺癌晚期的病人通常需要更多的抗氧化物质来对抗自由基损伤。建议选择新鲜蔬菜、水果、坚果、绿茶等抗氧化食物。

5. 易消化食物：肺癌晚期的病人通常消化功能较差，建议选择易消化的食物，如软烂的米饭、面条、煮烂的蔬菜等。

6. 少量多餐：肺癌晚期的病人通常食欲不佳，建议分多次进食，少量多餐，以增加营养摄入。

7. 避免刺激性食物：肺癌晚期的病人通常消化功能较差，建议避免辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重消化负担。

总之，肺癌晚期的病人的饮食应该根据具体情况来制定，建议在医生的指导下进行。