结肠炎是一种消化系统疾病，患者在饮食上需要特别注意。以下是一些结肠炎患者应该避免食用的食物：

1. 纤维含量高的食物：如全谷类、豆类、蔬菜、水果等，这些食物难以消化，会加重结肠的负担，可能导致症状的加重。

2. 刺激性食物：如辣椒、洋葱、大蒜等，这些食物可能会刺激结肠，导致症状的加重。

3. 脂肪含量高的食物：如肥肉、油炸食品、奶油等，这些食物可能导致消化不良，加重症状。

4. 刺激性饮料：如咖啡、茶、碳酸饮料等，这些饮料可能刺激结肠，导致症状的加重。

5. 酒精：酒精可能刺激结肠，导致症状的加重，因此患者应该避免饮酒。

当然，具体的饮食建议应该根据患者的具体病情和医生的建议来确定。在饮食上，患者应该尽量选择易消化、低纤维、低脂肪的食物，避免食用刺激性食物和饮料。