糖尿病养生是一个重要的话题，以下是一些关于冬季不吃肉只吃素的建议和建议：

1. 营养均衡：虽然只吃素可以帮助控制血糖，但营养均衡仍然非常重要。确保你的饮食中包含足够的蛋白质、碳水化合物和健康的脂肪。你可以选择豆类、坚果、全谷物和种子来提供蛋白质和脂肪。

2. 控制碳水化合物：虽然只吃素可以控制碳水化合物的摄入量，但碳水化合物仍然很重要。选择低GI（血糖指数）的碳水化合物，如全谷物、蔬菜和水果。避免食用高GI的碳水化合物，如白面包和白米饭。

3. 控制脂肪：选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油和坚果。避免食用过多的饱和脂肪和反式脂肪，如动物脂肪和加工食品。

4. 控制热量：在只吃素的情况下，控制热量摄入非常重要。确保你的饮食中包含足够的蛋白质、碳水化合物和健康的脂肪，同时控制总热量摄入。

5. 多样化的饮食：在只吃素的情况下，多样化的饮食非常重要。尝试不同的蔬菜、豆类和全谷物，以提供不同的营养和口感。

6. 适量摄入纤维：纤维可以帮助控制血糖和胆固醇水平。选择高纤维的蔬菜、水果和全谷物，如菠菜、胡萝卜、苹果和全麦面包。

7. 控制糖的摄入：在只吃素的情况下，控制糖的摄入非常重要。避免食用加工食品、糖果和甜点，选择天然甜味的食物，如蜂蜜、水果和蔬菜。

8. 适量摄入蛋白质：虽然只吃素可能无法提供足够的蛋白质，但可以选择一些富含蛋白质的植物，如豆类、坚果和全谷物。

9. 定期检查血糖：在只吃素的情况下，定期检查血糖水平非常重要。如果你的血糖控制不理想，可能需要与医生或营养师进行进一步的讨论。

希望这些建议对你有所帮助！如果你还有其他问题，我很乐意为你解答。