肺癌晚期的患者在饮食方面需要特别注意，因为肺癌是一种恶性肿瘤，可能对患者的身体产生负面影响。老母鸡汤是一种传统的滋补汤品，其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，但肺癌晚期的患者是否适合饮用老母鸡汤，还需要考虑以下几个方面：

1. 病情评估：肺癌晚期的患者病情可能比较严重，需要进行详细的病情评估，包括患者的营养状况、消化功能、肝肾功能等。如果患者存在消化不良、肝肾功能不全等不适症状，那么可能不适合饮用老母鸡汤。

2. 营养需求：肺癌晚期的患者可能存在营养不良的情况，此时需要提供足够的营养物质来支持患者的康复。老母鸡汤中含有丰富的蛋白质和维生素，可以提供一定的营养支持，但还需要根据患者的具体情况进行营养调配。

3. 饮食禁忌：肺癌晚期的患者可能存在一些饮食禁忌，例如忌食辛辣、油腻、刺激性食物等。老母鸡汤中含有一定的脂肪和蛋白质，可能不适合某些患者食用。

综上所述，肺癌晚期的患者是否适合饮用老母鸡汤，需要综合考虑病情评估、营养需求和饮食禁忌等因素。建议在医生的指导下进行饮食调配，以确保患者的健康和康复。