随着秋季的到来，天气逐渐转凉，很多人容易出现胃病的发作和复发。专家提醒，胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，如果没有适当的防护措施，就会引发胃肠道疾病或加重原有的胃病。而要保护胃，最重要的是合理饮食，特别是要吃好早餐。

对于患有慢性胃炎的人来说，要特别注意保暖胃部，适时增添衣物，晚上睡觉要盖好被子。在秋季，胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为主。专家指出，早餐尤为重要，要吃热食来保护胃气。

早晨时分，夜间的寒气还未散去，大地的温度还没有回升。此时，人体的肌肉、神经和血管仍处于收缩状态。如果在这个时候吃冰冷的食物，会使身体各个系统更加紧缩，血液循环更加不畅。也许一开始吃冰冷食物时，你可能不会感觉胃肠有什么不适，但随着时间的推移或者随着年龄的增长，你会发现无法吸收食物的养分，感觉一直没有饱腹感，可能会出现大便稀溏、皮肤变差、喉咙感觉有痰不爽、经常感冒、小病频发等问题。这就是胃气受损，抵抗力下降的表现。

早餐的搭配要合理，既要富含水分又要富含营养。牛奶和豆浆都符合这些要求，可以任选一种。同时还要摄入适量的蛋白质和脂肪，可以选择鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等食物。这样不仅能使食物在胃里停留更久，还能让人整个上午保持精力充沛。此外，还需摄入一些水果和蔬菜，因为它们含有钙、钾、镁等矿物质，属于碱性食物，可以中和肉类、蛋类、谷类等食物在体内氧化后产生的酸性物质，达到酸碱平衡。早餐不宜过油，尤其是油炸食品，否则会给胃肠增加过重的负担，过量摄入脂肪也不利于健康。同时，不要把方便面当早餐，因为除了含碳水化合物外，它几乎没有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的摄入。

初秋时节，要注意养护脾胃，近冬时可以多食用瘦肉、鱼类、禽蛋、大枣等食物。但不宜食用过于肥腻的食物，特别是胃病患者要注意节制饮食，不要吃过冷、过烫、过硬、过辣、过黏的食物，更要避免暴饮暴食，戒烟禁酒。

专家指出，油炸食品要尽量少吃，否则会给胃肠增加过重的负担，同时摄入过多的脂肪。早餐最好选择热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等，并配以一些蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。

另外，以下是一些建议的早餐食谱：

1. 山芋粥：将山芋和粳米一起煮成粥，常食可以防止高血压、动脉硬化和过度肥胖等疾病。

2. 芝麻粥：将芝麻和大米捣碎一起煮，可治疗头晕、记忆力下降、白发等问题。

3. 莲米粥：将莲米发胀后，用刷子刮去表皮，煮烂后与粳米一起煮食用，具有健脾止泻、益肾固涩、养心安神的功效，适用于脾虚食欲不振、腹泻、遗精尿频、心烦失眠和健忘多梦的人群。

4. 红枣糯米粥：将山药、苡仁、荸荠、大枣和糯米一起煮熟，加入适量的白糖，具有健脾胃、滋补气血、利湿止泻、生津止渴等功效，适用于病后体弱、贫血、营养不良、食欲不振和慢性肠炎等患者。

总之，在秋季要特别关注胃的保暖和合理饮食。选用温热的食物作为早餐，摄入适量的营养成分，避免油腻和刺激性食物的摄入，可以有效预防和缓解胃病的发生和复发。