脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，与不良的饮食和生活习惯有关。面对应酬时，以下是一些建议：

1. 控制饮酒：饮酒是脂肪肝的主要危险因素之一。尽量控制饮酒量，避免过量饮酒。

2. 饮食选择：在应酬时，尽量选择低脂肪、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物和瘦肉。避免高脂肪、高胆固醇的食物，如油炸食品、肥肉和奶油制品。

3. 控制食量：在应酬时，尽量控制食量，避免暴饮暴食。可以选择小份的食物，分几次进食，以减少肝脏负担。

4. 增加运动：在应酬后，尽量增加运动量，以帮助消耗多余的能量。可以选择散步、慢跑、游泳等有氧运动。

5. 定期体检：定期进行肝功能检查，及时发现和治疗脂肪肝。

总之，面对应酬时，我们应该注意饮食和生活方式，以保护肝脏健康。同时，定期体检也是非常重要的。