急性胃炎是一种胃肠道炎症，患者在饮食上需要注意以下禁忌：

1. 辛辣食物：辛辣食物如辣椒、花椒、芥末等，会刺激胃肠道，加重炎症反应，应该避免食用。

2. 油腻食物：油腻食物如肥肉、油炸食品等，会增加胃肠道负担，导致消化不良，应该尽量避免。

3. 高脂食物：高脂食物如奶油、黄油、蛋黄等，会增加胃肠道负担，导致消化不良，应该适量摄入。

4. 刺激性食物：刺激性食物如咖啡、浓茶、碳酸饮料等，会刺激胃肠道，加重炎症反应，应该尽量避免。

5. 硬质食物：硬质食物如坚果、硬质水果等，难以消化，会加重胃肠道负担，应该适量摄入。

6. 高糖食物：高糖食物如糖果、甜点等，会增加胃肠道负担，导致消化不良，应该适量摄入。

7. 腌制和熏制食物：腌制和熏制食物如咸鱼、腊肉等，含有大量的盐和亚硝酸盐，会加重胃肠道负担，应该尽量避免。

除了上述禁忌，急性胃炎患者还应该注意饮食的清淡和易消化，尽量选择煮熟的食物，避免食用生食或半熟的食物。此外，急性胃炎患者还应该避免饮酒和吸烟，以减轻胃肠道的负担。