确实，研究表明，男人不吃早饭可能会增加他们发脾气的风险。这是因为早餐是一天中最重要的一餐，它为身体提供了能量和养分，有助于维持身体的正常功能。当男人跳过早餐时，他们的血糖水平可能会下降，这可能会导致他们情绪不稳定，容易发脾气。

此外，研究还发现，早餐中的碳水化合物和蛋白质的摄入对于控制男人的脾气也非常重要。碳水化合物可以提供能量，而蛋白质可以帮助维持身体的正常功能。因此，男人应该尽量吃一份营养均衡的早餐，以保持良好的情绪状态。

当然，每个人的情况都是不同的，有些人可能因为工作压力、生活习惯等原因而跳过早餐。但是，如果你发现自己经常因为不吃早餐而发脾气，那么建议你尽量保持吃早餐的习惯，以保持良好的情绪状态。