食道炎和食道癌症状的区别在于病因不同。食道炎是指由于胃酸、胆汁等消化液刺激而引起的胃食管反流病（GERD）的一种疾病，而食道癌症则是由于长期反复刺激或感染导致的肿瘤。

食道炎的症状包括：

1. 喉咙疼痛、灼热感、声音嘶哑等

2. 吞咽困难或哽噎感

3. 口臭、口腔异味等

4. 咳嗽、胸闷等呼吸系统症状

而食道癌症则可能表现为：

1. 喉咙疼痛、声音嘶哑等呼吸系统症状

2. 吞咽困难或哽噎感

3. 恶心、呕吐、食欲减退等消化系统症状

4. 胸痛、气促等呼吸系统症状

需要注意的是，以上症状并不一定都是食道癌的特征，具体情况还需要结合患者的身体状况和其他相关检查结果来判断。如果您有疑问或担忧，建议及时就医咨询专业医生。