食道癌是一种严重的癌症，饮食调理在治疗和康复过程中起着重要的作用。以下是一些建议，可以帮助患者在治疗期间保持健康的饮食习惯：

1. 选择健康的食物：选择新鲜、天然的食物，如蔬菜、水果、全谷物、瘦肉和鱼类。避免加工食品、高脂肪和高糖食物。

2. 增加纤维摄入量：纤维有助于消化，减少便秘和消化问题。建议每天摄入25-30克纤维，可以通过吃全谷物、豆类、水果和蔬菜来实现。

3. 控制热量摄入：保持适当的体重对于治疗和康复非常重要。建议控制热量摄入，避免过度肥胖。

4. 避免吸烟和饮酒：吸烟和饮酒是食道癌的危险因素。建议戒烟和限制饮酒，以减少复发风险。

5. 保持足够的水分摄入：保持足够的水分摄入有助于消化和排泄废物。建议每天喝足够的水，保持身体的水分平衡。

6. 避免食用过热的食物：过热的食物可能导致食道损伤和溃疡。建议避免食用过热的食物，如热茶、热汤和热食。

7. 避免食用刺激性食物：一些食物可能刺激食道，导致不适和疼痛。建议避免食用辛辣食物、酸性食物和硬质食物。

8. 定期检查：在治疗期间，定期检查食道癌的进展和治疗效果。建议定期进行胃镜检查和血液检查，以便及早发现任何问题。

希望这些建议能帮助您在治疗期间保持健康的饮食习惯，促进康复和预防复发。如果您有任何进一步的问题或需要更多的建议，请随时咨询专业医生或营养师。