吃叶酸并不会导致大便颜色变黑。大便颜色变黑可能是由于以下原因：

1. 食物消化不良：某些食物（如深色蔬菜、豆类、肉类）含有丰富的色素，如果消化不良，这些色素可能会随大便排出，导致大便颜色变黑。

2. 食物残渣：某些食物（如菠菜、巧克力、咖啡）含有丰富的色素，如果没有完全消化，这些色素可能会随大便排出，导致大便颜色变黑。

3. 药物或药物副作用：某些药物（如铁剂、铋剂）或药物副作用（如铋剂引起的大便黑色）可能会导致大便颜色变黑。

4. 疾病或消化系统问题：某些疾病（如肠道炎症、肠道肿瘤）或消化系统问题（如肠道菌群失衡）可能会导致大便颜色变黑。

如果你怀疑大便颜色变黑与叶酸有关，建议咨询医生或营养师的意见，以确定是否存在潜在的健康问题。