肾衰竭患者在饮食上需要注意以下禁忌：

1. 高盐饮食：肾衰竭患者需要控制盐的摄入量，因为过多的盐分会增加肾脏负担，导致水钠潴留，加重病情。建议患者控制每日盐的摄入量在1-2克以下。

2. 高钾饮食：肾衰竭患者可能存在高钾血症，因此需要控制高钾食物的摄入，如香蕉、土豆、菠菜等。建议患者在饮食中尽量避免高钾食物。

3. 高磷饮食：肾衰竭患者可能存在高磷血症，因此需要控制高磷食物的摄入，如动物内脏、鱼、虾、贝类等。建议患者在饮食中尽量避免高磷食物。

4. 高脂肪饮食：肾衰竭患者需要控制脂肪的摄入量，因为过多的脂肪会增加肾脏负担，导致脂肪代谢紊乱。建议患者选择低脂肪、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类等。

5. 高蛋白质饮食：肾衰竭患者需要控制蛋白质的摄入量，因为过多的蛋白质会增加肾脏负担，导致氮质血症。建议患者选择低蛋白质、高优质蛋白质的食物，如鱼、虾、瘦肉、豆类等。

总之，肾衰竭患者在饮食上需要控制盐、钾、磷、脂肪和蛋白质的摄入量，选择低盐、低钾、低磷、低脂肪、低蛋白质的食物，以减轻肾脏负担，促进病情康复。