乳腺癌患者可以食用泥鳅，但需要注意以下几点：

1. 营养价值：泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。这些营养物质有助于乳腺癌患者的康复和营养补充。

2. 过敏反应：一些患者可能对泥鳅过敏，因此在食用前最好进行过敏测试。

3. 烹饪方式：泥鳅烹饪方式的选择也很重要，建议选择清蒸、煮、烤等烹饪方式，避免油炸或烤焦。

4. 食用频率：建议每周食用泥鳅的次数不要过多，以保持营养平衡。

总之，乳腺癌患者可以适量食用泥鳅，但要注意营养价值、过敏反应、烹饪方式和食用频率。建议在食用前咨询专业医生或营养师的意见。