食管癌是一种严重的疾病，食疗方并不能完全替代传统的治疗方法。然而，一些食物可能对食管癌患者有所帮助，以下是一些常见的食疗方：

1. 绿茶：绿茶中含有丰富的抗氧化剂，如儿茶素和茶多酚，这些物质被认为有助于预防癌症。建议每天喝2-3杯绿茶。

2. 番茄：番茄中含有番茄红素，这是一种强大的抗氧化剂，可以帮助预防癌症。建议每天食用2-3个番茄。

3. 大蒜：大蒜中含有大蒜素，这是一种强大的抗氧化剂，可以帮助预防癌症。建议每天食用2-3瓣大蒜。

4. 绿茶提取物：一些研究表明，绿茶提取物可以抑制食管癌细胞的生长和扩散。建议每天饮用2-3次绿茶提取物。

5. 坚果：坚果中含有丰富的健康脂肪、蛋白质和纤维，这些物质有助于维持健康的体重和降低患食管癌的风险。建议每天食用1-2盎司的坚果。

6. 蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和抗氧化剂，这些物质有助于预防癌症。建议每天食用5种不同颜色的蔬菜和水果。

请注意，这些食疗方只是建议，并不能替代传统的治疗方法。如果您患有食管癌，请咨询专业医生或营养师的建议，以确定最适合您的饮食方案。