冬笋是一种常见的蔬菜，通常被认为是安全的食物。然而，对于鼻咽癌患者来说，是否可以吃冬笋，还需要考虑一些因素。

首先，冬笋属于高纤维食物，可以提供一定的饱腹感，有助于控制食量，有助于控制体重。然而，对于鼻咽癌患者来说，饮食控制是非常重要的，需要根据个人情况和医生的建议来选择食物。

其次，冬笋属于蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，有助于提供身体所需的营养物质。然而，对于某些患者来说，某些食物可能与鼻咽癌的发展有关，需要根据具体情况来评估。

总之，对于鼻咽癌患者来说，选择冬笋作为食物时，建议咨询医生或专业营养师的意见，以确保饮食安全。同时，可以选择少量尝试，观察是否有任何不适症状，以便及时调整饮食。